味 姿ともに最高 養殖でポピュラーになったアジの王様シマアジ
食べ方 料理法は、刺身、塩焼き、汁 (潮汁、味噌汁)、煮付け、フライ、ムニエルなど多岐に亘ります。 なお、捌き方はこのブログに詳しいので、是非参考になさってください。 02kisekicom 刺身 値段が高い魚なので、刺身や鮨種にするのが最もポピュラーな食べ方。 丸のまま捌くとしたら、三枚に卸して刺身用のサクを取り、アラを潮汁に使うのが一般的でしょうか。 シマアジ / ロウニンアジは、 成長すると違いが 一目瞭然 ですが、 cm程度の幼魚だと少し分かり難いです。 事前に見分けるポイントが分かっていれば簡単ですが、 そうでない場合は躊躇します。 シマアジ特有の、 黄色いライン が出てくれれば、
